El matambre arrollado es un clásico de la cocina argentina, pero encontrar el corte ideal a buen precio puede ser complicado. Sin embargo, existe una opción económica que garantiza sabor y calidad.

​Un corte accesible y lleno de sabor se convierte en la mejor opción para preparar el matambre arrollado.

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El corte más recomendado es el matambre vacuno, un corte plano y fibroso que se adaptaperfectamente al relleno y al enrollado. Aunque su precio varía según la región y el mercado, suele ser más económico que otros cortes más magros o tiernos. Esto lo convierte en la opción preferida para quienes buscan cuidar el bolsillo sin sacrificar calidad.

Tips para elegir y preparar el matambre vacuno:

• Elegí piezas uniformes:buscá cortes rectos y de grosor parejo para un enrollado más fácil.
• Eliminá excesos de grasa:dejá una capa fina para aportar sabor sin exceso de grasa.
• Tiernizá antes de cocinar:podés hervirlo brevemente con leche o vinagre para suavizar las fibras.

Una vez seleccionado y preparado, el matambre vacuno es ideal para rellenar con ingredientes como verduras, huevo duro, panceta y especias. Su sabor versátil se combina con facilidad y resalta tanto en el horno como a la parrilla.

Preparar este plato con un corte económico no solo cuida tu bolsillo, sino que mantiene la esencia de la cocina casera argentina: simple, rendidora y llena de sabor.